Hromadný prodej potravinářského sladidla Erythritol v prášku pro potraviny a nápoje
Základní podrobnosti:
| jméno výrobku | Erythritol |
| Barva | Bílý |
| Typ | Sladidla |
| Vzorek | Volné dostupné vzorky |
| Vzhled | Bílé krystaly |
| Úložný prostor | Chladné suché místo |
Funkce:
1. nízká sladkost
Sladkost erythritolu je pouze 60%-70% sladkosti sacharózy.Má osvěžující chuť a bez následné hořkosti.
2. Vysoká stabilita
Je velmi stabilní vůči kyselinám a teplu, má vysokou odolnost vůči kyselinám a zásadám a nebude se rozkládat a měnit pod 200 °C.
3. Nízká hygroskopicita
Erythritol velmi snadno krystalizuje, ale neabsorbuje vlhkost v prostředí s 90% vlhkostí a lze jej snadno rozdrtit a získat práškový produkt, který lze použít na povrch potravin, aby se zabránilo znehodnocení potravin v důsledku absorpce vlhkosti .
Aplikace:
1. Jídlo a nápoje
Erythritol může dodávat sladkost a hladkost nápojům a zároveň snižovat hořkost a může také maskovat jiné pachy pro zvýraznění chuti nápoje.Erythritol může také výrazně zlepšit zápach rostlinných extraktů, kolagenu, peptidů a dalších látek.Proto byl erythritol přidán do receptury některých kolagenových produktů pro zlepšení chuti.
2. Pečené potraviny a potravinářské přísady
Erythritol je vynikající surovina, která se vyznačuje nízkou kalorickou hodnotou, nízkou sladkostí a vysokou stabilitou, takže je to dobrý způsob, jak jej přidávat do pečených potravin a potravinářských přísad.
