Jedlá želatina byla vyrobena z rybích šupin/kůže technologií enzymatické hydrolýzy.Jedlá želatina se často používá jako želírovací činidlo, stabilizátor, emulgátor, zahušťovadlo, čeřidlo a další potravinářské přísady používané v měkkých kapslích, výrobě masa z marshmallow, želé, kožní želé, gumy, konzervované koláče, zmrzlina, pivo, džus a další potraviny Výroba.